Manzanilla - Peru Bio - Swiss Water Decaf Espresso

Dieser Kaffee wird von der Genossenschaft Jumarp im Norden Perus geerntet. Er wird hauptsächlich in der Umgebung der Städte Jaen und San Ignacio angebaut, wo die Kaffeebäume im Schatten stehen und sich langsam entwickeln. Es handelt sich um eine Sortenmischung aus rotem Caturra, rotem Bourbon und Typica, die in Höhenlagen zwischen 1200 und 1800 Metern angebaut wird. 

Das kanadische Unternehmen Swiss Water entkoffeiniert diesen Kaffee dann mit Wasser. Die Entkoffeinierung mit Wasser beruht auf dem Prinzip der Osmose, bei dem zwei durch eine durchlässige Membran getrennte Lösungen ihre Koffeinkonzentration vom weniger konzentrierten Medium zum konzentrierteren ausgleichen.