Santa Monica - Kolumbien - Honig Castillo - Bananenmazeration - Filter & Espresso
$18.38
Geschmack: Süße Banane, tropische Früchte, Vanille-Schokolade
Punktzahl für das Schröpfen: 88,75
Herkunft: Kolumbien
Region: Armenien,Quindio
Produzent: Jairo Arcila
Rebsorte: Castillo
Verfahren: Honig Wein Hefe Banane Mazeration
Höhenlage: 1450-1500 MASL
Geröstet für: Filter & Espresso - Helle Röstung
ÜBER
Dieser Kaffee wurde von Jairo Arcila auf der Farm Santa Mónica angebaut. Der Kaffee wurde einer trockenen anaeroben Gärung von 72 Stunden mit aufgesetztem Fruchtfleisch unterzogen. Während dieser Fermentationsphase wurden Bananen- und Weinhefe zugesetzt. Anschließend wurden die Kirschen gepresst und auf Hochbeeten getrocknet, bis der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht war.
Diese Mikrolot besteht zu 100% aus Castillo. Die Federación Nacional de Cafeteros hat diese Sorte entwickelt. Sie ist ertragreicher als Caturra und resistent gegen den Blattrost.