Chelbesa - Äthiopien - Gewaschene Heirloom

Geschmack: Aprikose, Pfirsich, rote Johannisbeere, blumig

Schröpfkopfwertung: 88+

Herkunft: Äthiopien

Region: Yirgacheffe

Produzent: Snap

Rebsorte: Heirloom

Verfahren: Gewaschen

Höhenlage: 1950 - 2200 MASL

Geröstet für: Filter - Helle Röstung

ÜBER

Wenn Sie mit einem Experten für Kleinstmengen sprechen möchten, sind Sie bei Mauricio an der richtigen Adresse! Mauricio Sallaveria ist auch für sein Lächeln und die Sorgfalt bekannt, mit der er jeden Kaffee nach der Ernte behandelt. 

Die Waschanlage befindet sich im Dorf Chelbessa im Danche-Gebiet, in der Gedeo-Zone, in der Gedeb-Woreda. Sie befindet sich auf einer Höhe von über 2.000 m. Die in der Station verarbeiteten Kaffees stammen von Hunderten von lokalen Erzeugern.

Nach der Ernte werden die Kirschen 45 bis 60 Stunden lang im Schatten in einem langsamen Fermentationsprozess belassen, bevor sie gewaschen werden, um alle Schleimstoffe zu entfernen. Der Kaffee wird dann in einer 5 bis 10 cm dicken Schicht ausgebreitet und 7 bis 10 Tage lang getrocknet. Die Betten werden um 3 Uhr nachts geöffnet und von 12 bis 14 Uhr geschlossen, bevor sie bis 17 Uhr zum Trocknen wieder geöffnet werden.

Snap ist seit über zehn Jahren im Kaffeegeschäft tätig und hat sich dafür entschieden, hochwertige Kaffees für den internationalen Markt anzubieten. Der Kaffee stammt aus einer herrlichen natürlichen Umgebung in der Appellation Yirgacheffe.