El Ocaso - Colombia - Natural Anaerobic Caturron
Geschmack: Papaya, Rosinen, Mandarine
Punktzahl für das Schröpfen: 88,75
Herkunft: Kolumbien
Region: Salento, Quindio
Produzent: Santiago Patiño
Rebsorte: Caturron
Process: Natural Anaerobic
Höhenlage: 1900-2200 MASL
Geröstet für: Filter - Helle Röstung
ÜBER
Dieser Kaffee wurde von Santiago Patiño auf der Farm El Ocaso angebaut. Dieser
Kaffee wurde sorgfältig von Hand gepflückt, um nur die reifsten
Kirschen auszuwählen. Die Kirschen wurden dann 40 Stunden lang in einer
anaeroben Umgebung fermentiert. Anschließend wurde der Kaffee in der Sonne getrocknet, bis der ideale
Feuchtigkeitsgehalt erreicht war.
Dieses Mikrolot besteht zu 100% aus Caturron. Diese Sorte ist eine seltene Mutation von
Caturra, die zum ersten Mal in Acevedo, Huila, entdeckt wurde. Die Landwirte begannen
mit dem Anbau von Caturron aufgrund seiner Resistenz gegen Blattrost und seines hohen Ertrags. Doch erst 2016 entdeckte Cofinet mit Hilfe einiger Züchter der Region das exotische Tassenprofil dieser Sorte.