Banko Gotiti - Ethiopia - Natural Anaerobic 74112, 74110 - Filter & Espresso

Geschmack: Erdmandel, Karamell, süss und fruchtig 

Schröpfkopfwertung: 88+

Herkunft: Äthiopien

Region: Yirgacheffe

Produzent: EDN

Rebsorte: 74112, 74110

Process: Natural Anaerobic

Höhenlage: 1900 - 2300 MASL

Geröstet für: Filter & Espresso - Helle Röstung

ÜBER

Dieser Kaffee wird in der Region Yirgacheffe angebaut. Er wird von unserem Partner EDN Ethiopian Coffee in der Station Banko Gotiti von 350 Familienbetrieben in der Umgebung der Station geerntet, die zwischen einem und einigen Hektar groß sind.

Die rötlich-braunen Böden der Region sind sehr fruchtbar und reich an Nährstoffen. In Verbindung mit der Höhenlage der Betriebe trägt dies wesentlich zum einzigartigen Aromaprofil dieses Kaffees bei.

Nach einer sorgfältigen Auswahl der Kirschen werden sie in einer anaeroben Umgebung, unter Druck und ohne Sauerstoff, vergoren. Die Gärung dauert zwischen 7 und 10 Tagen bei einer Temperatur zwischen 15 und 18 °C. Während dieser Zeit überwachen die Mitarbeiter des Betriebs den Zuckergehalt, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.